【木心通信Vol.119】今月のまんぷく便り～社員食堂から～

「 中国料理【油淋鶏(ユーリンチー)】 」

鶏モモ肉を塩コショウし、小麦粉をまぶして少量の油で揚げる(焼く)

タレはしょうゆ・酒・酢・砂糖・ごま油・刻んだ長ネギ(青ネギでもＯＫ)・刻みにんにくを合わせておく(タレは先に作っておいて味を馴染ませてた方がいいです)

鶏肉に合わせだれをかけて出来上がりです。

ジューシーな鶏肉ですがお酢と香味が効いたタレでさっぱりと食べられます。

食堂で初メニューでしたがとても好評でした。今からの季節にぴったりのメニューですね。