【木心通信Vol.116】まんぷく便り

大学芋

今回は大学芋の簡単レシピを教えて頂いたのでご紹介させて頂きます。
薩摩芋を拍子切りにして水にさらしてアク抜きし、水気をとってフライパンに油大さじ3、砂糖大さじ3を入れ火をつけます。そこに薩摩芋を平面に並べる 。
片面染み込んできたら 裏返して同じ様に焼きます。
裏返すまでは触らない事がポイントで箸で混ぜたりすると形が崩れてしまいます。
最後に黒ごまをふって出来上がりです。
柔らかい大学芋ですが美味しくヘルシーに作れるので是非作ってみて下さい。